La genialidad de los macarrones con chorizo

Tú lo sabes y yo también: los macarrones con chorizo son un manjar de dioses. Pero a ver quién es el guapo que los nombra en su lista de platos preferidos. En estos tiempos de foodies intensitos y gourmets a la última en los que la comida lleva al menos diez etiquetas de Instagram en inglés chapurreado, los macarrones con chorizo son mirados con desdén. No entran en el saco de la modernidad ni de la gastronomía tradicional con rancio abolengo; son modestos, sencillos, de humilde cotidianidad. Lo primero que aprendes a cocinar cuando te vas de casa, pero que algunos les cuesta admitir que adoran. Pero ya vale.

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